Wo können Sie Burrata kaufen?
Der apulische Edel-Mozzarella ist in Deutschland nicht ohne weiteres zu erhalten. Zwar führen ihn mittlerweile bereits einige ausgewählte Spezialitäten Läden und Feinkost Händler aber aufgrund der kurzen Haltbarkeit ist es immer wieder schwierig diesen aus dem Süden Italiens nach Deutschland zu importieren (gekühlt wohlgemerkt) und dann auf die Deutschen Supermärkte zu verteilen.
Die Rettung kommt aus dem Internet
Der italienische Spezialitäten Shop Gustini hat sich auf den Verkauf authentischer originaler Delikatessen aus Italien auf die Fahne geschrieben. Dafür durchkämmen die Gustini Foodscouts stänidg die Italienischen Provinzen auf der Suche nach trationellen Erzeugern und erlesenen Manufakturen. So sind sie vor einigen Jahren auf die Käserei Querceta im kleinen Städtchen Putignimo in Apulien aufmerksam geworden. Der Bio Bauernhof produziert u.a. Burrata, einige sagen die beste Burrata der Welt. Hier wird handarbeit großgeschrieben. Auf der Burrata-Seite von Gustini befindet sich im unteren Bereich auch ein Link zu einem kleinen Filmbeitrag in dem u.a. gezeigt wird, wie der besondere Käse bei Querceta von Hand gefertigt wird.
Hier finden Sie die besten Burrata, die man in Deutschland bekommen kann
Kleine Burrata (2x75g)
große Burrata (180g)
Büffelmozzarella aus 100% Büffelmilch